Ciasto 3 bit przepis siostry anastazji
5 października, 2024Ciasto 3 Bit – Przepis Siostry Anastazji
Ciasto 3 Bit to jedno z najbardziej uwielbianych ciast w polskiej kuchni, które zyskało swoją popularność dzięki wyjątkowemu połączeniu smaków i prostocie wykonania. Jego nazwa nawiązuje do połączenia trzech głównych składników, które tworzą harmonijną całość: herbatników, budyniu i kremu. Przepis na to ciasto, który pochodzi od siostry Anastazji, słynnej zakonnicy i autorki wielu znakomitych receptur, jest gwarancją sukcesu każdej gospodyni domowej.
Składniki:
Na spód:
- 250 g herbatników
- 1/2 szklanki mleka do nasączenia herbatników
Na krem budyniowy:
- 1 litr mleka
- 2 budynie waniliowe (bez cukru)
- 1/2 szklanki cukru
- 100 g masła
Na krem śmietankowy:
- 500 ml śmietany kremówki (36%)
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki żelatyny
- 1/4 szklanki zimnej wody
Dodatkowo:
- 3 łyżki kakao (do posypania wierzchu)
Wykonanie:
- Przygotowanie herbatników:
Herbatniki należy ułożyć na dnie prostokątnej formy (około 24×30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko nasącz je mlekiem, aby stały się miękkie, ale nie rozmiękły całkowicie. Najlepiej robić to partiami, aby równomiernie rozłożyć nasączenie. - Przygotowanie kremu budyniowego:
W garnku zagotuj 800 ml mleka. W pozostałych 200 ml mleka wymieszaj budynie z cukrem. Gdy mleko w garnku zacznie wrzeć, wlej mieszankę budyniową i cały czas mieszaj, aż masa zgęstnieje. Zdejmij garnek z ognia i dodaj masło, mieszając, aż się całkowicie rozpuści i wkomponuje w budyń. Pozwól masie wystygnąć. - Przygotowanie kremu śmietankowego:
Żelatynę namocz w zimnej wodzie i pozostaw na kilka minut, aż napęcznieje. Następnie podgrzej ją delikatnie, aby się rozpuściła (nie gotuj!). W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywno. Do rozpuszczonej żelatyny dodaj 1-2 łyżki ubitej śmietany, aby ją zahartować, a następnie delikatnie wymieszaj z resztą śmietany, starając się nie zniszczyć jej puszystości. - Układanie ciasta:
Na nasączone herbatniki w formie wyłóż część ostudzonego budyniu, równomiernie rozprowadzając. Na budyń ułóż kolejną warstwę herbatników, które również nasącz mlekiem. Następnie na herbatniki wylej przygotowany krem śmietankowy i wyrównaj powierzchnię. - Chłodzenie i dekoracja:
Całe ciasto wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby wszystkie warstwy dobrze się przegryzły i stężały. Przed podaniem posyp wierzch ciasta kakao, używając sitka, aby uzyskać równą warstwę.
Ciasto 3 Bit to słodka przyjemność, która cieszy podniebienie i zadowala każdego, kto spróbuje jej wyjątkowego smaku. Dzięki prostemu przepisowi siostry Anastazji, każdy może w prosty sposób przygotować to pyszne ciasto w swojej kuchni. Smacznego!